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Antipasti / Starters

Insalata di polpo e patate con erbette dellʻorto
Octopus and potatoes salad with gardenʼs herbs
Allergeni / Allergens 4
€ 14,00
€ 14,00

Insalata di polpo e patate con erbette dellʻorto

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO
FISH and deirivates (except gelatine or fish glue)
Allergeni / Allergens 4
Tartare di tonno con vinaigrette agli agrumi e cialda di pane di Altamura
Tuna tartare with Altamura bread and citrus emulsion
Allergeni / Allergens 14
€ 12,00
€ 12,00

Tartare di tonno con vinaigrette agli agrumi e cialda di pane di Altamura

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue)
Allergeni / Allergens 14
Impepata di cozze
Peppered with mussels
Allergeni / Allergens 414
€ 14,00
€ 14,00

Impepata di cozze

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS  

4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue)
14 MOLLUSCHI e prodotti derivati
Allergeni / Allergens 414
“Acquasale” – insalata di pomodoro, cipolla di Acquaviva, cetriolo, origano e frisa ai cereali
“Acquasale – salad with tomatoes, Acquaviva’s onion, cucumber, origan and cereals frisa
Allergeni / Allergens 19
€ 10,00
€ 10,00

“Acquasale” – insalata di pomodoro, cipolla di Acquaviva, cetriolo, origano e frisa ai cereali

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
Allergeni / Allergens 19
Carpaccio di manzo marinato a secco, puntarelle di cicoria, pecorino stagionato 18 mesi e mosto di fichi
Beef carpaccio dry marinated, chicory, 18 month saseoned pecorino cheese and fig must
€ 14,00
€ 14,00

Carpaccio di manzo marinato a secco, puntarelle di cicoria, pecorino stagionato 18 mesi e mosto di fichi

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1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
Purea di fave a cicoria selvatica, cipolla fritta, pane croccante e fichi secchi
Smashed broad beans with wild cicory, fried onion, Pasole olives, crunchy bread and dried figs
Allergeni / Allergens 18
€ 12,00
€ 12,00

Purea di fave a cicoria selvatica, cipolla fritta, pane croccante e fichi secchi

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
8 FRUTTA A GUSCIO, CIOè MANDORLE (AMYGDALUS COMMUNIS L.), NOCCIOLE (CORYLUS AVELLANA), NOCI COMUNI (JUGLANS REGIA), NOCI DI ANACARDI (ANACARDIUM OCCIDENTALE), NOCI DI PECAN (CARYA ILLINOIESIS [WANGENH ] K. KOCH ), NOCI DEL BRASILE (BERTHOLLETIA EXCELSA), PISTACCHI (PISTACIA VERA), NOCI DI QUEENSLAND (MACADAMIA TEMIFOLIA) E PRODOTTI DERIVATI NUTS, almonds, hazelnuts, common nuts, chashew nuts, pecans, Brazilian’s nuts, pistachio, Queensland’s nuts
Allergeni / Allergens 18
Polpette di Pane
Cheese and bread balls
Allergeni / Allergens 137
€ 6,00
€ 6,00

Polpette di Pane

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137
Polpette di Pane al Sugo di Pomodoro Fresco e Basilico
Cheese and bread in tomato sauce
Allergeni / Allergens 137
€ 8,00
€ 8,00

Polpette di Pane al Sugo di Pomodoro Fresco e Basilico

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137

Primi / First Course Pasta

Polpette di Pane al Sugo di Pomodoro Fresco e Basilico

Allergeni / Allergens 137
Parmigiana di melanzane
Eggplant Parmigiana
Allergeni / Allergens 17
€ 14,00
€ 14,00

Parmigiana di melanzane

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1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates) 7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO
MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 17
Tiella di Patate, Riso e Cozze
Rice, potatoes and mussels
Allergeni / Allergens 14
€ 16,00
€ 16,00

Tiella di Patate, Riso e Cozze

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue
Allergeni / Allergens 14
Cavatelli freschi del pastificio artigianale Sabatelli con cozze, zucchina alla poverella e pomodoro giallo
Sabatelli’s fresh cavatelli with mussels, fried zucchini and yellow tomatoes
Allergeni / Allergens 1671014
€ 16,00
€ 16,00

Cavatelli freschi del pastificio artigianale Sabatelli con cozze, zucchina alla poverella e pomodoro giallo

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates) 7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO
MILK and derivates, included lactosie
14 MOLLUSCHI e prodotti derivati
Allergeni / Allergens 1671014
Spaghetto fresco del pastificio artigianale Sabatelli con gambero rosso, pomodoro e tartare di gambero rosso marinato al limone
Sabatelli’ s fresch Spaghetto with shrimp, tomatoes, shrimp tartare marinated in lemon
Allergeni / Allergens 123610
€ 18,00
€ 18,00

Spaghetto fresco del pastificio artigianale Sabatelli con gambero rosso, pomodoro e tartare di gambero rosso marinato al limone

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue
Allergeni / Allergens 123610
Spaghetto fresco del pastificio artigianale Sabatelli alla “Poveraccia” con capperi, olive, datterino rosso, formaggio di Cecca Gold stagionato 4 anni timo selvatico e menta
Sabatelli’s fresh Spaghetto with cappers, olives, red tomatoes, Di Cecca Gold cheese seasoned 4 years wild thyme and mint
Allergeni / Allergens 13610
€ 14,00
€ 14,00

Spaghetto fresco del pastificio artigianale Sabatelli alla “Poveraccia” con capperi, olive, datterino rosso, formaggio di Cecca Gold stagionato 4 anni timo selvatico e menta

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
 
Allergeni / Allergens 13610
Orecchietta fatta in casa con pomodoro fresco, basilico e cacioricotta del caseificio Dicecca
Handmade orecchietta with fresh tomatoes, basil and Dicecca’s cacioricotta cheese
Allergeni / Allergens 17
€ 14,00
€ 14,00

Orecchietta fatta in casa con pomodoro fresco, basilico e cacioricotta del caseificio Dicecca

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates) 7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
 
Allergeni / Allergens 17

Secondi / Main Course

Orecchietta fatta in casa con pomodoro fresco, basilico e cacioricotta del caseificio Dicecca

Allergeni / Allergens 17
Ricciola locale cotta al vapore su zuppa fredda di pomodoro al basilico, pomodoro arrosto e patata croccante
Steam cocked local amberjack un fresch tomatoes and basil soup, roasted tomato and crunchy potatoes
Allergeni / Allergens 4
€ 20,00
€ 20,00

Ricciola locale cotta al vapore su zuppa fredda di pomodoro al basilico, pomodoro arrosto e patata croccante

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4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue)
Allergeni / Allergens 4
Filetti fritti di Merluzzo dell’Adriatico in pastella di birra e semola aromatizzata al timo selvatico
Fried Codfish Fillets by Adriatic Sea in semolina flour with wild thyme
Allergeni / Allergens 14
€ 16,00
€ 16,00

Filetti fritti di Merluzzo dell’Adriatico in pastella di birra e semola aromatizzata al timo selvatico

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue
Allergeni / Allergens 14
Polpo Croccante su crema di patate, terra di olive e chips di carota di San Vito
Crunchy octopus on potatoes cream, olive sand and carrot chips
Allergeni / Allergens 14
€ 16,00
€ 16,00

Polpo Croccante su crema di patate, terra di olive e chips di carota di San Vito

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue
Allergeni / Allergens 14
Arrosticini di diaframma con salsa chimichurri alla pugliese
Beef skewers with apulian chimichurri sause
Allergeni / Allergens 9
€ 18,00
€ 18,00

Arrosticini di diaframma con salsa chimichurri alla pugliese

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue)
Allergeni / Allergens 9

Prodotti Caseari / Dairy Products

Arrosticini di diaframma con salsa chimichurri alla pugliese

Allergeni / Allergens 9
Formaggio di Vacca al Pascolo con Latte Podolico Stagionato 4 anni "Dicecca Gold"
Podolic Cheese Seasoned 4 Years "Dicecca Gold"
€ 16,00
€ 16,00

Formaggio di Vacca al Pascolo con Latte Podolico Stagionato 4 anni "Dicecca Gold"

Erborinato caseificio Dicecca “Amore Primitivo“
Dicecca’s bluecheese with Primitivo's grape-marc
Allergeni / Allergens 7
€ 16,00
€ 16,00

Erborinato caseificio Dicecca “Amore Primitivo“

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 7
Pecorino “Don Vito” Caseificio Dicecca stagionato 18 mesi
18 months seasoned Dicecca pecorino cheese
Allergeni / Allergens 7
€ 16,00
€ 16,00

Pecorino “Don Vito” Caseificio Dicecca stagionato 18 mesi

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 7
“Nodo d’amore” – mozzarella di latte crudo vaccino 400 gr
“Nodo d’amore” – cow mozzarella cheese 400 gr
Allergeni / Allergens 7
€ 12,00
€ 12,00

“Nodo d’amore” – mozzarella di latte crudo vaccino 400 gr

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 7
Degustazione di formaggi del territorio
Selection of local cheeses
Allergeni / Allergens 7
€ 20,00
€ 20,00

Degustazione di formaggi del territorio

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 7

Buns fatti in casa / Homemade Buns

Degustazione di formaggi del territorio

Allergeni / Allergens 7
Hamburger di mora romagnola, zucchine marinate, salsa al datterino giallo, caciotta Caseificio Dicecca, insalata
Black Pig burger with marinated zucchini, yellow tomatoes sauce, caciotta cheese, salad
Allergeni / Allergens 137
€ 12,00
€ 12,00

Hamburger di mora romagnola, zucchine marinate, salsa al datterino giallo, caciotta Caseificio Dicecca, insalata

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137
Hamburger di agnello con semi di finocchio tostati, cavolo cappuccio rosso marinato in aceto di lamponi, cipolla gratinata, scamorza Dicecca affumicata, salsa yogurt al curry
Lamb burger with fennel seeds, marinated red cabbage in raspberries vinegar, gratin onion, smoked scamorza cheese, yogurt and curry sauce
Allergeni / Allergens 137
€ 12,00
€ 12,00

Hamburger di agnello con semi di finocchio tostati, cavolo cappuccio rosso marinato in aceto di lamponi, cipolla gratinata, scamorza Dicecca affumicata, salsa yogurt al curry

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1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137
Pollo croccante ai cereali con maionese al pimento dolce affumicato, scarola e pomodoro
Crispy chicken with smoked pimento mayonnaise, salad and tomatoes
Allergeni / Allergens 137
€ 12,00
€ 12,00

Pollo croccante ai cereali con maionese al pimento dolce affumicato, scarola e pomodoro

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137

Piade

Pollo croccante ai cereali con maionese al pimento dolce affumicato, scarola e pomodoro

Allergeni / Allergens 137
Crudo aritigianale “Casa Graziano” stagionato 24 mesi, squacquerone e rucola
Artisanal “Casa Graziano” Ham seasoned 24 months, squacquerone cheese, rucola
Allergeni / Allergens 17
€ 12,00
€ 12,00

Crudo aritigianale “Casa Graziano” stagionato 24 mesi, squacquerone e rucola

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 17
Cotto arrosto artigianale “Capitelli”, nodini e pomodoro
Artisanal “Capitelli” cooked Ham, nodini mozzarella, tomatoes
Allergeni / Allergens 17
€ 12,00
€ 12,00

Cotto arrosto artigianale “Capitelli”, nodini e pomodoro

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 17

Dolci / Desserts

Cotto arrosto artigianale “Capitelli”, nodini e pomodoro

Allergeni / Allergens 17
Frutta di stagione
Seasonal Fruit
€ 5,00
€ 5,00

Frutta di stagione

Dolce del giorno
Daily dessert
€ 6,00
€ 6,00

Dolce del giorno

/

/

Coperto
Cover charge
€ 2,00
€ 2,00

Coperto

Coperto

BEVANDE / BEVERAGE

Bevande Analcoliche

Acqua LT 0,5
€ 1,00
Acqua LT 1
€ 2,00
Acqua "Filette" LT 0,4
Water "Filette"
€ 2,50
Caffè in Moka
Moka Coffee
€ 1,50
Coca Cola
€ 3,00
Aranciata "Lurisia"
Orange Juice "Lurisia"
€ 3,00
Crodino
€ 3,00
Ginger Beer J.G.
€ 3,00
Soda Rosa J.G.
€ 3,00
Chinotto J.G.
€ 3,00
Tonica J.G.
Tonic Water
€ 3,00
Limonata J.G.
Lemon Juice J.G.
€ 8,00

> Birre

AGRICOLA
Lager - Birra Salento cl 30
€ 4,00
NUDA E CRUDA
Pils - Birra Salento cl 30
€ 4,00
BIANCA & SENZA GLUTINE
Birrificio Ribadi cl 33
€ 6,00
SICILIAN PILS
Birrificio Ribadi cl 33
€ 6,00
SICILIAN PALE ALE
Birrificio Ribadi cl 33
€ 6,00
SPECIAL ALE
Birrificio Ribadi cl 33
€ 6,00
INDIAN PALE ALE
Birrificio Ribadi cl 33
€ 6,00
TRIPEL
Birrificio Ribadi
€ 6,00

DRINK LIST

> Cocktail

NEGRONI
Gin, Vermouth Rosso, Campari
€ 8,00
AMERICANO
Vermouth Rosso, Campari, Soda
€ 8,00
AVIATION
Gin, Maraschino, Liquore Violetta, Succo di Lime
€ 9,00
BLOODY MARY
Succo di Pomodoro, Succo di Lime, Vodka Tabasco, Angostura, Worchester Souce, Sale, Pepe, Sedano
€ 9,00
COCKTAIL MARTINI
€ 10,00
DIRTY MARTINI
€ 9,00
COSMOPOLITAN
€ 9,00
DAIQUIRI
Rum Cubano Bianco, Succo di Lime, Zucchero di Canna Bianco, Gocce di Maraschino
€ 9,00
MAI TAI
€ 9,00
MANHATTAN
€ 9,00
MARGARITA
Tequila, Cointreau, Succo di Lime, Rimmer Sale
€ 9,00
MOJITO
Rum Cubano Bianco, Succo di Lime, Zucchero di Canna Bianco, Menta, Acqua Frizzante
€ 8,00
DAIQUIRI ZAFFERANO
Rum Anejo, Succo di Lime, Oney Mix allo Zafferano, Cardamono, Bitter Cioccolato Azteco
€ 10,00
PISCO SOUR
Pisco, Succo di Lime, Zucchero di Canna Bianco, Amaro Chuncho, Albumina Pastorizzata
€ 10,00
OLD FASHIONED
Rye Whisky, Soda, Zolletta di Zucchero, Gocce di Angostura, Bitter Cioccolato, Azteco
€ 10,00
NUCLEAR DAIQUIRI
Rum Bianco, Chartreuse Verte, Falernum, Succo di Lime
€ 10,00
MOSCOW MULE
Vodka, Ginger Beer, Succo di Lime
€ 8,00
TOMMY'S MARGARITA
€ 9,00
DAIQUIRI PASSION FRUIT
Rum Cubano Bianco, Succo di Lime, Zucchero di Canna Bianco, Passion Fruit Purea
€ 10,00
PALOMA
Tequila, Succo di Pompelmo, Succo di Lime, Soda al Pompelmo Rosa, Pizzico di Sale
€ 9,00

> Gin Tonic

GINIU / Sardegna
Dry gin con profumi che oscillano tra ginepro e mirto, equilibrati dalla freschezza del finocchietto selvatico, limone e salvia, deciso ma non pungente, saporito e moderato.
€ 14,00
SOLO GIN / Sardegna
Solo Wild Gin nasce in Sardegna da bacche di ginepro sardo, racchiude in sé tutti i sentori dell’ isola ammorbidito da profumi aggrumati, aghi di pino, resina e tutti i sentori tipici della macchia mediterranea racchiusi in un distillato morbido e delicato.
€ 12,00
GINEPRAIO / Toscana
Limpido dry gin con forte sentore di ginepro selvatico subito equilibrato e ammorbidito dalla rosa canina, esplode in bocca prepotente al quale si aggiungono note balsamiche date dall’elicriso.
€ 12,00
MUMA / Puglia
Il primo gin a contenere acqua di mare, ben bilanciati grado alcolico e gusto. Decise ma delicate spiccano le note di camomilla, agrumi, ireos e cannella fondendosi insieme per regalare un prodotto dallo spirito mediterraneo.
€ 9,00
POLI MARCONI 42 / Veneto
Questo gin ricorda il sole e il mare grazie ai profumi di timo, rosmarino, basilico e menta che emanano freschezza all’olfatto, in bocca le bacche di ginepro donano profondità e armonizzano un prodotto limpido al quale si susseguono note di finocchio, cardamomo e coriandolo.
€ 9,00
PIU' CINQUE / Veneto
Fresco e persistente colpisce in modo diretto al naso con note agrumate per poi lasciare spazio a note calde date dalla mandorla e dall’assenzio, a completare questo dry gin al palato sentiamo le stesse note arricchite da quelle floreali.
€ 9,00
PORTOFINO / Liguria
Gin morbido ma agrumato, rinfrescano le note di ginepro, limone e rosmarino unite ad aromi speziati e richiami floreali. Sono 21 gli ingredienti raccolti a mano sul monte di Portofino i quali bilanciano perfettamente questo prodotto che racchiude in se tutti profumi mediterranei.
€ 9,00
MALFY / Piemonte
Un gin che regala sfumature agrumate, spiccano sentori di ginepro, coriandolo e anice per un gusto complessivamente fresco, intenso e balsamico, un prodotto secco quasi salato.
€ 9,00
GIL / Calabria
Ottenuto dalla distillazione di bacche di ginepro di rocca imperiale, assenzio, Sambuco e Angelica, questo gin viene poi aromatizzato con limoni, bergamotto, arance amare, aloe e origano. Mantiene un colore giallognolo in bocca amarognolo ma rinfrescante
€ 9,00
ETNEUM / Sicilia
Prodotto in piccole quantità si produce distillando bacche di ginepro unito all’ alcol di cereali, fiori siciliani, bergamotto, limoni e altri aromi naturali, ottenendo un prodotto con carattere ma anche elegante e profumato
€ 9,00
50 60 GIN RURALE / Puglia
Gin pugliese prodotto nell’ Alta Murgia realizzato con botaniche raccolte nel rispetto della loro stagionalità; erbe odorose, salvia dei prati, salicornia raccolta tra Polignano e Monopoli, finocchietto selvatico e marrubio. Ottenendo un prodotto profumato e autentico.
€ 8,00

> Sour Drinks

GIN
€ 9,00
VODKA
€ 9,00

CARTA DEI VINI / WINE LIST

Bollicine

> Dalla Puglia

CHAKRA BLU METODO ANCESTRALE
Giovanni Aiello - 2021 - 12% - Verdeca 70% Maruggio 30%
€ 35,00
€ 35,00

CHAKRA BLU METODO ANCESTRALE

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

ANCESTRE, PAS DOSÈ METODO ANCESTRALE
Pisan Battèl - 2021 - 12% - Moscato Bianco 20% Bombino Bianco 80%
€ 38,00
€ 38,00

ANCESTRE, PAS DOSÈ METODO ANCESTRALE

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

ANCESTRALE BRUT, CHARDONNAY METODO CLASSICO
Cantine Chiaromonte - 2019 - 12,5% - Chardonnay 90% Fiano 10%
€ 45,00
€ 45,00

ANCESTRALE BRUT, CHARDONNAY METODO CLASSICO

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

ANCESTRALE ROSE, PINOT NERO BRUT
Cantine Chiaromonte - 2018 - 12,5% - Pinot Nero 90% Primitivo 10%
€ 75,00
€ 75,00

ANCESTRALE ROSE, PINOT NERO BRUT

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

> Dall'Italia

> Dalla altre Regioni d'Italia

BERLUCCHI '61 FRANCIACORTA BRUT
BERLUCCHI - 2022- 12,5% - Franciacorta Brut - Chardonnay 85% Pinot Nero 15%
€ 35,00
€ 35,00

BERLUCCHI '61 FRANCIACORTA BRUT

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

BERLUCCHI ’61 ROSE FRANCIACORTA BRUT
BERLUCCHI - 2022- 12,5% - Franciacorta Brut - Chardonnay 30% Pinot Nero 70%
€ 38,00
€ 38,00

BERLUCCHI ’61 ROSE FRANCIACORTA BRUT

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

FRANCIACORTA ROSE MILLESIMATO BRUT
Le Quattro Terre - 2018 - 12,5% - Chardonnay 50% Pinot Nero 50%
€ 55,00
€ 55,00

FRANCIACORTA ROSE MILLESIMATO BRUT

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

Vini Bianchi

FRANCIACORTA ROSE MILLESIMATO BRUT

> Dalla Puglia

> Dalla Puglia

BIANCO PUGLIA IGT FALANGHINA
Antica Enotria - 2021 - 13,5% - Falanghina 100%
€ 27,00
€ 27,00

BIANCO PUGLIA IGT FALANGHINA

Alcol 3/5 – Acidità 2/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

BIANCO PUGLIA IGT FIANO
Antica Enotria - 2021 - 13,5% - Fiano 100%
€ 26,00
€ 26,00

BIANCO PUGLIA IGT FIANO

Alcol 3/5 – Acidità 4/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 1/5 – Tannini 3/5

PAJARA BIANCO PUGLIA IGT
Borghi di Puglia - 2021 - 12% - Negroamaro Bianco 100%
€ 24,00
€ 24,00

PAJARA BIANCO PUGLIA IGT

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 2/5

CHAKRA VERDE
Giovanni Aiello - 2022 - 12,5% - Verdeca Macerato 100%
€ 28,00
€ 28,00

CHAKRA VERDE

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

BIANCO PUGLIA IGP BOMBINO
Masseria del Forno - 2020 - 13% - Bombino Bianco 100%
€ 22,00
€ 22,00

BIANCO PUGLIA IGP BOMBINO

Alcol 3/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 3/5

BIANCO PUGLIA IGP CHARDONNAY
Masseria del Forno - 2020 - 12% - Chardonnay 100%
€ 22,00
€ 22,00

BIANCO PUGLIA IGP CHARDONNAY

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 2/5

SULLEROCCE VALLE D'ITRIA IGT
Mastronardi - 2019 - 12,5% - Verdeca Macerato 100%
€ 37,00
€ 37,00

SULLEROCCE VALLE D'ITRIA IGT

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

ORA TERRA D'OTRANTO DOP
Mehnir Salento - 2021 - 13% - Fiano 100%
€ 28,00
€ 28,00

ORA TERRA D'OTRANTO DOP

Alcol 3/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

CRE SALENTO BIANCO IGP
Vetrere - 2022 - 12,5% - Minutolo 100%
€ 29,00
€ 29,00

CRE SALENTO BIANCO IGP

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

> Dall'Italia

> Dall'Italia

SUDTIROL DOC
San Michele Appiano - 2022 - 13,5% - Pinot Grigio 100%
€ 27,00
€ 27,00

SUDTIROL DOC

Alcol 3/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

BACK TO BASICS VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC
Santa Barbara - 2020 - 14% - Verdicchio 100%
€ 30,00
€ 30,00

BACK TO BASICS VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

Alcol 4/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

MOSS BLANC VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE
Santa Barbara - 2019 - 13% - Verdicchio 100%
€ 75,00
€ 75,00

MOSS BLANC VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE

Alcol 4/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

RENOSU BIANCO
Tenute Dettori - NV - 13% - Vermentino 95% Moscato 5%
€ 25,00
€ 25,00

RENOSU BIANCO

Alcol 3/5 – Acidità 1/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 4/5 – Tannini 3/5

VINI ROSATI

RENOSU BIANCO

> Dalla Puglia

RENOSU BIANCO

OTTOROSA PUGLIA ROSATO IGT
Az. Agr. Carvinea - 2022 - 12,5% - Ottavianello 100%
€ 23,00
€ 23,00

OTTOROSA PUGLIA ROSATO IGT

Alcol 2/5 – Acidità 4/5 – Corpo 1/5 – Dolcezza 1/5 – Tannini 2/5

CHAKRA ROSATO PUGLIA ROSATO IGT
Giovanni Aiello - 2021 - 12,5% - Primitivo 100%
€ 30,00
€ 30,00

CHAKRA ROSATO PUGLIA ROSATO IGT

Alcol 2/5 – Acidità 3/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

NERO DI TROIA PUGLIA ROSATO IGP
Masseria del Forno - 2021 - 12% - Nero di Troia 100%
€ 26,00
€ 26,00

NERO DI TROIA PUGLIA ROSATO IGP

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

PIETRA ROSATO SALENTO IGT
Mehnir Salento - 2022 - 12,5% - Primitivo 70% Susumaniello 30%
€ 21,00
€ 21,00

PIETRA ROSATO SALENTO IGT

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 2/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 2/5

KIMIA PUGLIA ROSATO IGP
Tenute Chiaromonte - 2021 - 12% - Primitivo 100%
€ 30,00
€ 30,00

KIMIA PUGLIA ROSATO IGP

Alcol 2/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

VINI ROSSI

Vini Rossi

> Dalla Puglia

> Dalla Puglia

PATRIMONIO
Albea - NV - 13,5% - Sangiovese, Aglianico, Uva di Troia, Nebbiolo, Primitivo, Susumaniello
€ 49,00
€ 49,00

PATRIMONIO

Alcol 3/5 – Acidità 2/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 4/5

CACC’E MMITTE LUCERA DOP
Alberto Longo - 2022 - 14% - Nero di Troia 55% Montepulciano 30% Bombino Bianco 15%
€ 23,00
€ 23,00

CACC’E MMITTE LUCERA DOP

Alcol 4/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 3/5

IL SALE DELLA TERRA ROSSO PUGLIA IGT
Antica Enotria - 2017 - 13,5% - Nero di Troia 100%
€ 35,00
€ 35,00

IL SALE DELLA TERRA ROSSO PUGLIA IGT

Alcol 3/5 – Acidità 4/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 1/5 – Tannini 3/5

MOROS SALICE SALENTINO DOP RISERVA
Claudio Quarta - 2017 - 15% - Negroamaro 95% Malvasia Nera 5%
€ 50,00
€ 50,00

MOROS SALICE SALENTINO DOP RISERVA

Alcol 4/5 – Acidità 1/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 4/5 – Tannini 4/5

CHAKRA ROSSO GIOIA DEL COLLE DOC
Giovanni Aiello - 2020 - 14,5% - Primitivo 100%
€ 40,00
€ 40,00

CHAKRA ROSSO GIOIA DEL COLLE DOC

Alcol 4/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

PIETRA SALENTO IGT
Menhir Salento - 202 1- 14% - Susumaniello 100%
€ 22,00
€ 22,00

PIETRA SALENTO IGT

Alcol 4/5 – Acidità 1/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 4/5 – Tannini 3/5

PEPE TERRA D'OTRANTO DOC
Mehnir Salento - 2020 - 14% - Negroamaro 100%
€ 26,00
€ 26,00

PEPE TERRA D'OTRANTO DOC

Alcol 4/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 3/5

MASCHERONE ROSSO PUGLIA IGP
Tenute Chiaromonte - 2021 - 14% - Primitivo 100%
€ 24,00
€ 24,00

MASCHERONE ROSSO PUGLIA IGP

Alcol 4/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

MURO SANT'ANGELO GIOIA DEL COLLE DOC
Tenute Chiaromonte - 2018 - 16,5% - Primitivo 100%
€ 68,00
€ 68,00

MURO SANT'ANGELO GIOIA DEL COLLE DOC

Alcol 4/5 – Acidità 2/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 4/5

KEMELIOS SALICE SALENTINO IGP
Vetrere - 2019 - 14,5% - Negroamaro 70% Malvasia Nera 30%
€ 50,00
€ 50,00

KEMELIOS SALICE SALENTINO IGP

Alcol 4/5 – Acidità 1/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 4/5 – Tannini 4/5

> Dall'Italia

KEMELIOS SALICE SALENTINO IGP

MARINA CVETIC MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA DOC
Gianni Masciarelli - 2019 - 14% - Montepulciano 100%
€ 38,00
€ 38,00

MARINA CVETIC MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA DOC

Alcol 4/5 – Acidità 3/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 4/5

MARINA CVETIC MERLOT TERRE AQUILANE IGT
Gianni Masciarelli - 2017 - 14,5% - Merlot 100%
€ 39,00
€ 39,00

MARINA CVETIC MERLOT TERRE AQUILANE IGT

Alcol 4/5 – Acidità 3/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 4/5

PINOT NERO SUDTIROL DOC
Hartmann Dona - 2020 - 13% - Pinot Nero Blauburgunder 100%
€ 43,00
€ 43,00

PINOT NERO SUDTIROL DOC

Alcol 3/5 – Acidità 4/5 – Corpo 1/5 – Dolcezza 1/5 – Tannini 1/5

QUATTRO CERRI TAURASI DOCG
Masseria della Porta - 2017 - 14% - Aglianico 100%
€ 85,00
€ 85,00

QUATTRO CERRI TAURASI DOCG

Alcol 4/5 – Acidità 2/5 – Corpo 5/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

CARANDELLE SANGIOVESE MARREMMA TOSCANA DOC
Podere San Cristoforo - 2017 - 13,5% - Sangiovese 100%
€ 31,00
€ 31,00

CARANDELLE SANGIOVESE MARREMMA TOSCANA DOC

Alcol 3/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 3/5

SAPAIO ROSSO TOSCANA IGT
Podere Sapaio - 2018 - 14,5% - Cabernet Sauvognin 70% Perit Verdot 20% Cabernet Franc 10%
€ 85,00
€ 85,00

SAPAIO ROSSO TOSCANA IGT

Alcol 4/5 – Acidità 1/5 – Corpo 4/5 – Dolcezza 4/5 – Tannini 4/5

VALTURIO MARCHE ROSSO IGT
Valturio - 2021 - 13,5% - Sangiovese 100%
€ 35,00
€ 35,00

VALTURIO MARCHE ROSSO IGT

Alcol 3/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 3/5

SKIANTS MARCHE ROSSO IGT
Villa Ligi - 2022 - 13,5% - Aleatico 100%
€ 30,00
€ 30,00

SKIANTS MARCHE ROSSO IGT

Alcol 3/5 – Acidità 3/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 2/5 – Tannini 2/5

ARTEMIO BOLGHERI ROSSO DOC
Vigne Silvia - 2020 - 14,5% - Cabernet Sauvignon 85% Cabernet Franc 15%
€ 42,00
€ 42,00

ARTEMIO BOLGHERI ROSSO DOC

Alcol 4/5 – Acidità 2/5 – Corpo 3/5 – Dolcezza 3/5 – Tannini 3/5

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Ruz

Cucina Confidenziale

 

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