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Antipasti / Starters

Purea di fave e cicoria selvatica, cipolla fritta, pane croccante, fichi secchi e olive pasole
Smashed broad beans with wild cicory, fried onion, crunchy bread, dried figs and olives
Allergeni / Allergens 18
€ 10,00
€ 10,00

Purea di fave e cicoria selvatica, cipolla fritta, pane croccante, fichi secchi e olive pasole

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
8 FRUTTA A GUSCIO, CIOè MANDORLE (AMYGDALUS COMMUNIS L.), NOCCIOLE (CORYLUS AVELLANA), NOCI COMUNI (JUGLANS REGIA), NOCI DI ANACARDI (ANACARDIUM OCCIDENTALE), NOCI DI PECAN (CARYA ILLINOIESIS [WANGENH ] K. KOCH ), NOCI DEL BRASILE (BERTHOLLETIA EXCELSA), PISTACCHI (PISTACIA VERA), NOCI DI QUEENSLAND (MACADAMIA TEMIFOLIA) E PRODOTTI DERIVATI NUTS, almonds, hazelnuts, common nuts, chashew nuts, pecans, Brazilian’s nuts, pistachio, Queensland’s nuts
Allergeni / Allergens 18
Lampagioni fritti con Mosto di Fichi
Fried Lampagioni with figs must
Allergeni / Allergens 114
€ 8,00
€ 8,00

Lampagioni fritti con Mosto di Fichi

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
Allergeni / Allergens 114
Terrina di Caciocavallo Caseificio Pioggia
Baked "Caciocavallo" cheese from Pioggia dairy
Allergeni / Allergens 7
€ 8,00
€ 8,00

Terrina di Caciocavallo Caseificio Pioggia

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7
Allergeni / Allergens 7
Tartare di carne podolica alla mediterranea (Olive, Capperi, Pomoro secco, pepe, olio Evo)
Podolica meat tartare with olives, capers, dried tomatoes, pepper, olive oil
Allergeni / Allergens 7
€ 10,00
€ 10,00

Tartare di carne podolica alla mediterranea (Olive, Capperi, Pomoro secco, pepe, olio Evo)

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 7
Polpette di Pane
Cheese and bread balls
Allergeni / Allergens 137
€ 6,00
€ 6,00

Polpette di Pane

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137
Polpette di Pane al Sugo di Pomodoro Fresco e Basilico
Cheese and bread in tomato sauce
Allergeni / Allergens 137
€ 8,00
€ 8,00

Polpette di Pane al Sugo di Pomodoro Fresco e Basilico

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 137
Vellutata di Zucca con Tuorlo Fritto, Stracciatella e Guanciale Croccante
Pumpkin soup with fried yolk, "Stracciatella" Cheese and Crispy guanciale
Allergeni / Allergens 137
€ 10,00
€ 10,00

Vellutata di Zucca con Tuorlo Fritto, Stracciatella e Guanciale Croccante

Allergeni / Allergens 137
Olive Pasole Fritte
Fried "Pasole" Olives
€ 6,00
€ 6,00

Olive Pasole Fritte

Polipetti in Pignata
Stewed Baby Octopus
Allergeni / Allergens 914
€ 12,00
€ 12,00

Polipetti in Pignata

Allergeni / Allergens 914

Primi / First Course Pasta

Polipetti in Pignata

Allergeni / Allergens 914
Orecchiette Fresce con Ragù di Salsiccia, Erbette dell'orto e Caciocavallo del Duca
Fresh Orecchiette with Sausages Sauce, Local Herbes and Caciocavallo Cheese
Allergeni / Allergens 179
€ 14,00
€ 14,00

Orecchiette Fresce con Ragù di Salsiccia, Erbette dell'orto e Caciocavallo del Duca

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
Allergeni / Allergens 179
Zuppa di Ceci, Erbette dell'orto e Funchi Cardoncelli
Chickpea Soup, Cardoncelli Mushrooms and Garden Herbs
Allergeni / Allergens 9 Gluten Free Option14
€ 10,00
€ 10,00

Zuppa di Ceci, Erbette dell'orto e Funchi Cardoncelli

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
 
 
Allergeni / Allergens 9 Gluten Free Option14
Rigatoni del Pastificio Benedetto Cavalieri alla Genovese
Benedetto's Cavalieri Rigatoni with Genovese Sauce (onion, meat, cheese)
Allergeni / Allergens 17
€ 12,00
€ 12,00

Rigatoni del Pastificio Benedetto Cavalieri alla Genovese

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates) 3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
 
Allergeni / Allergens 17
Spaghetto fresco del Pastificio Artigianale Sabatelli con Gamberi Rossi dell'Adriatico
Sabatelli's fresh spaghetto with Adriatic red shrimps
Allergeni / Allergens 123 Gluten Free Option
€ 16,00
€ 16,00

Spaghetto fresco del Pastificio Artigianale Sabatelli con Gamberi Rossi dell'Adriatico

Allergeni / Allergens 123 Gluten Free Option

Secondi / Main Course

Spaghetto fresco del Pastificio Artigianale Sabatelli con Gamberi Rossi dell'Adriatico

Allergeni / Allergens 123 Gluten Free Option
Guancia di Manzo su Vellutata di Patata (per 2 persone)
Beef cheek on potato soup (for 2)
Allergeni / Allergens 9
€ 18,00
€ 18,00

Guancia di Manzo su Vellutata di Patata (per 2 persone)

Allergeni / Allergens 9
Arrosticini di diaframma alla griglia con salsa chimichurri alla pugliese
Beef skewers with Apulian chimichurri sauce
Allergeni / Allergens 9
€ 18,00
€ 18,00

Arrosticini di diaframma alla griglia con salsa chimichurri alla pugliese

Allergeni / Allergens 9
Frittura di Paranza (per 2 persone)
Local fried fish
Allergeni / Allergens 124
€ 18,00
€ 18,00

Frittura di Paranza (per 2 persone)

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
4 PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE: GELATINA O COLLA DI PESCEUTILIZZATA COME CHIARIFICANTE NELLA BIRRA E NEL VINO FISH and deirivates (except gelatine or fish glue
Allergeni / Allergens 124
Baccalà alla Pizzaiola con Pomodoro, Capperi e Olive
Codfish in pizzaiola sauce with tomato, capers and olives
Allergeni / Allergens 4
€ 14,00
€ 14,00

Baccalà alla Pizzaiola con Pomodoro, Capperi e Olive

Allergeni / Allergens 4

Prodotti Caseari / Dairy Products

Baccalà alla Pizzaiola con Pomodoro, Capperi e Olive

Allergeni / Allergens 4
Formaggio di vacca al pascolo con latte podolico stagionato 4 anni "Dicecca Gold" (per 2 persone)
Dicecca's podolic cheese 4 years seasoned "Dicecca Gold" (for 2)
€ 16,00
€ 16,00

Formaggio di vacca al pascolo con latte podolico stagionato 4 anni "Dicecca Gold" (per 2 persone)

Erborinato Caseificio Dicecca "Amore Primitivo" (per 2 persone)
Dicecca's blue cheese with Primitivo's grape
Allergeni / Allergens 7
€ 16,00
€ 16,00

Erborinato Caseificio Dicecca "Amore Primitivo" (per 2 persone)

Allergeni / Allergens 7
Pecorino Caseificio Dicecca stagionato 24 mesi
Dicecca's pecorino cheese seasoned 24 months
€ 16,00
€ 16,00

Pecorino Caseificio Dicecca stagionato 24 mesi

Caciocavallo vacche rosse Caseificio Pioggia Martina Franca
Red cows caciocavallo cheese from Pioggia Dairy, Martina Franca
€ 16,00
€ 16,00

Caciocavallo vacche rosse Caseificio Pioggia Martina Franca

Degustazione di formaggi del territorio
Selection of local cheese
Allergeni / Allergens 7
€ 20,00
€ 20,00

Degustazione di formaggi del territorio

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO
MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 7
Abbinamenti di Marmellate
Jam Combinations
Allergeni / Allergens 8
Marmellata di Fico Fiorone / Fiorone Fig Jams 95gr
€ 4
Marmellata di Fichi e Mandorla / Figs and Almond Jams 95gr
€ 4
€ 4,00

Abbinamenti di Marmellate

Allergeni / Allergens 8

Salumi / Cured Meats

Abbinamenti di Marmellate

Allergeni / Allergens 8
€ 20,00

Selezione di salumi artigianali di Romanelli Martina Franca (per 2 persone)

Buns fatti in casa / Homemade Buns

Selezione di salumi artigianali di Romanelli Martina Franca (per 2 persone)

Hamburger di picanha di podolica, guanciale croccante, caciocavallo filante, tuorlo fritto e pesto di rucola
Podolica picanha hamburger, crispy cheek bacon, stringy caciocavallo, fried egg yolk, and rocket pesto.
Allergeni / Allergens 13711 Gluten Free Option
€ 12,00
€ 12,00

Hamburger di picanha di podolica, guanciale croccante, caciocavallo filante, tuorlo fritto e pesto di rucola

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 13711 Gluten Free Option
Hamburger di agnello con semi di finocchio tostati, cavolo cappuccio rosso marinato in aceto di lamponi, cipolla gratinata, scamorza Dicecca affumicata, salsa yogurt al curry
Lamb burger with fennel seeds, marinated red cabbage in raspberries vinegar, gratin onion, smoked scamorza cheese, yogurt and curry sauce
Allergeni / Allergens 13711 Gluten Free Option
€ 12,00
€ 12,00

Hamburger di agnello con semi di finocchio tostati, cavolo cappuccio rosso marinato in aceto di lamponi, cipolla gratinata, scamorza Dicecca affumicata, salsa yogurt al curry

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 13711 Gluten Free Option
Pollo croccante ai cereali con maionese al pimento dolce affumicato, scarola e pomodoro
Crispy chicken with smoked pimento mayonnaise, salad and tomatoes
Allergeni / Allergens 13711 Gluten Free Option
€ 12,00
€ 12,00

Pollo croccante ai cereali con maionese al pimento dolce affumicato, scarola e pomodoro

ELENCO ALLERGENI (REG.1169/2011) THE REGISTER OF ALLERGENS

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE  (CIOè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO,KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI CEREALS WITH GLUTEN (wheat, rye, barley, oats, emmer, Kamut and derivates)
3 UOVA E PRODOTTI DERIVATI EGGS and derivates
7 LATTE E PRODOTTI DERIVATI, INCLUSO LATTOSIO MILK and derivates, included lactosie
Allergeni / Allergens 13711 Gluten Free Option
Baccala fritto in pastella, mayonese all’aglio nero e cicoria ripassata con peperoncino e pomodoro
Fried codfish, black garlic mayonnaise, and repassed chicory with chili and tomato
Allergeni / Allergens 13711
€ 12,00
€ 12,00

Baccala fritto in pastella, mayonese all’aglio nero e cicoria ripassata con peperoncino e pomodoro

Allergeni / Allergens 13711
NOVITÀ / Smash Cheese Burger - Hamburger di podolica, cheddar artigianale del Somerset, guanciale croccante, lattuga e salsa ai cetriolini
Podolica burger, Somerset cheddar, crispy bacon, lettuce and cucumber sauce
Allergeni / Allergens 136710
€ 12,00
€ 12,00

NOVITÀ / Smash Cheese Burger - Hamburger di podolica, cheddar artigianale del Somerset, guanciale croccante, lattuga e salsa ai cetriolini

Allergeni / Allergens 136710

Dolci / Desserts

NOVITÀ / Smash Cheese Burger - Hamburger di podolica, cheddar artigianale del Somerset, guanciale croccante, lattuga e salsa ai cetriolini

Allergeni / Allergens 136710
Dolce del giorno
Daily dessert
€ 7,00
€ 7,00

Dolce del giorno

Frutta di stagione
Seasonal Fruit
€ 5,00
€ 5,00

Frutta di stagione

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Coperto
Cover charge
€ 3,00
€ 3,00

Coperto

BEVANDE / BEVERAGE

Bevande Analcoliche

Acqua LT 0,5
€ 1,00
Acqua LT 1
€ 2,00
Acqua "Sorgesana" LT 0,4
Water "Sorgesana"
€ 2,50
Caffè in Moka
Moka Coffee
€ 1,50
Coca Cola
€ 3,00
Aranciata "Lurisia"
Orange Juice "Lurisia"
€ 3,00
Crodino
€ 3,00
Ginger Beer J.G.
€ 3,00
Soda Rosa J.G.
€ 3,00
Chinotto J.G.
€ 3,00
Tonica J.G.
Tonic Water
€ 3,00
Limonata J.G.
Lemon Juice J.G.
€ 8,00

> Birre

AGRICOLA
Lager - Birra Salento cl 30
€ 4,00
FRESCA
Bianca - Birra Salento cl 30
€ 4,00
IGEA - SENZA GLUTINE
Birra Salento cl 33
€ 5,00
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Ruz

Cucina Confidenziale

 

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